六必居醬菜、王致和豆腐乳、月盛齋牛羊肉、三元牛奶、華都肉雞、八喜冰淇淋、古船面粉、古幣香油、白玉豆腐、大紅門豬肉……只有老人才知道，這些常年縈繞在舌尖上的誘人滋味，全部來自同一家企業——*農食品集團。
從1949年前后的平郊農墾管理局、北平市貿易食糧分、市商業局，到市場經濟時期的*農、京糧、二商，再到近年來聯合重組成*農食品集團，升級為資產、營收雙超千億元的食品企業航母，70年間滄桑巨變，*農食品集團及其前身作為*都市民“菜籃子、米袋子、奶瓶子、肉案子”的守護者角色一直沒變，也見證著這座城市點點滴滴的舌尖記憶。
1949年5月3日，老紅軍樊士成率領5輛馬車、3頭奶牛，從西柏坡沿京西騾馬古道進京，開啟了新奶業的篇章。“喂牛靠鍘草、擠奶靠手工、消毒用大鍋、送奶使褡褳”這句順口溜，描述出過去產奶送奶的過程，也道出起步的艱辛。
新成立時，全市僅有1100頭奶牛，單頭年產量更是不足200公斤。由于供給不足，牛奶曾長期作為奢侈品、營養品存在。上世紀70年代中后期，如果能提著小奶筐跑到大院傳達室取奶，看著傳達室大爺在奶卡上蓋戳領瓶奶，可是好生活的象征之一。
這種情況持續到改革開放初期。1979年牛奶還被迫推出紅、藍、白三種取奶票，**給小孩、重病人和老年人。
“改革開放從根本上解決了的吃奶難問題。”作為奶業老人，原三元集團董事長包宗業感嘆，正是由于育種、養殖、加工的現代奶業產業鏈建立，才讓乳品消費市場開始從賣方市場向買方市場轉變。
整合分散老廠，引進工藝，2010年三元食品瀛海工業園開建，可日處理鮮奶1200噸，也實現了從貯存、殺菌、灌裝到成品出庫全系統封閉生產，千家萬戶的“奶瓶子”得到更有力保障。
如今，三元鮮奶在市場的占有率高達90%。每天早上六七點鐘，70萬戶家庭門口就會擺上來自300多個送奶站的鮮奶。
“從無到有，從有到足，從足到好。”*農食品集團副總經理、三元食品董事長常毅把“奶瓶子”70年的發展概括成3句話。
數據可以印證。1949年，全年人均喝奶量僅0.4公斤，如今已達50公斤左右。70年間提高了125倍。
累累碩果壓低枝頭，百果園內香飄四溢，南口農場的小國光蘋果下月又將迎來采摘季。嘎嘣脆的蘋果咬上一口，酸甜的汁水瞬間充盈味蕾，兒時記憶里的那種幸福味道縈繞心頭。
曾享譽京城的小國光蘋果，是很多老人的念想兒，在市場上的份額一度高達70%以上。由于耐存儲，過去每家春節前都會備上幾十斤小國光，就跟冬儲大白菜一樣。
小國光產自南口——這片曾沙塵滾滾的萬畝荒灘上。老場長陳東60多年前來到這片荒灘時，只看得見“南口三寶”——風沙、石頭、大酸棗。
改灘為園。一批農場人挖坑取石填土，墾殖荒地栽樹。到了1958年，這里成了南口農場，也是本市**個大果園。當年3月，**棵從美國引進的國光樹苗就在這里扎根，小國光自此與人結緣。
篳路藍縷,以啟山林。如南口農場一樣，如今東南西北郊的多家農場，相繼拓荒而來。永定河畔，農場人在叩石墾壤，長陽、盧溝橋農場誕生；九河下梢，農場人在通州低洼易澇的鹽堿地里托起了永樂店農場。
這些扎根城郊的國營農場重點供應乳、肉、蔬菜、水果，在商品短缺的年代，市場上供應的每兩棵白菜中就有一棵來自國營農場。在產出七八十種蔬菜的同時，農場還提供了占市場三分之一的豬肉和填鴨、兩成鮮魚和六分之一的雞蛋。
時光流轉，市民餐桌越來越豐富，對國營農場的依賴度也在降低，小國光蘋果也曾一度寵。但近年來，越來越多的人懷念這份當年美味，南口農場也于2009年恢復種植。
“當時已經斷了20年。現在小國光不僅是一種蘋果口味，更是老人的念想兒和年輕人的新體驗。”南口農場農業發展促進中心主任李福新說。
31臺收銀機、720個座位，1991年4月23日，麥當勞餐廳在王府井大街南口開業，成為當時世界上面積大的麥當勞餐廳。洋快餐進京引發的轟動，遠超如今任何一家“網紅店”——截至開業當晚10點，餐廳單日交易達2.3萬人次，刷新麥當勞的全球紀錄。
鮮為人知的是，麥當勞進京也是國企積極對外開放的標志事件。餐廳開業前一年，市農工商聯合總（原*農集團前身）與美國麥當勞共同投資480萬美元、以各占50%的股權合資組建了麥當勞食品有限。
“仍處于管理體制下的國企，加快了改革開放的探索步伐。”*農食品集團董事長王國豐認為，組建麥當勞的意義正在于此。
上世紀90年代后期，二商、農工商聯合總、京糧先后剝離掉行政管理職能，改制成為**意義上獨立運作的國有獨資。然而，脫離襁褓步入市場經濟海洋的企業先嘗到的，都是苦澀和艱辛。
京糧集團下屬的古船面包已是肯德基連續多年的別供應商，漢堡坯單日供應數十萬個。可在肯德基**家餐廳開業時，古船的前身面粉十廠因“效率低、質量待提升”并沒有成為**。換設備、練手藝、提效率，面包品質、物流配送上臺階，這家國企才為自己贏得了機會。
從陷入困境到走出低谷，再到謀求轉型，三家食品企業煥發新活力。2017年12月15日，*農、京糧、二商實施聯合重組，一艘食品企業航母赫然形成，目標要打造出一個具有國際競爭力、健康美好生活的現代食品集團。集團資產總額和營業收入均突破千億元大關，贏得重組元年的開門紅。“1+1+1＞3”的重組效應正初步顯現。

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