廚房自動滅火系統是一款用于商用后廚的自動滅火裝置，主要由設備主機箱、管路、噴嘴、易熔片支架、易熔片掛鉤、易熔片、鋼絲繩組成，主機箱內含啟動裝置、氮氣高壓瓶、廚房植物油專用滅火藥劑、不銹鋼瓶等零部件組成，該產品滅火性能穩定，效果好，目前**高端酒店后廚、學校**機關單位食堂，連鎖餐飲加工間等等。
     將主控箱置于煙罩兩側任意一側，用膨脹螺絲將主控箱固定，從主控箱中延伸2支管路到煙罩，分別為：固定易熔片及鋼絲繩管路，該管路為自動啟動部分，另一支管路與專用消防噴頭連接，用于噴射滅火藥劑(噴射藥劑和水霧降溫管路為同一支)，噴射管路又分為：下噴管路，上噴管路，側噴管路，對煙罩360°全方位保護，目前市面上的管路又分2種，一種為卡壓式管路，需要用到液壓鉗進行安裝，一種是套絲管路，需要用到套絲機進行安裝，安裝原理為，上噴管路中的噴嘴對準煙罩的排煙口，側噴管路中的噴嘴在間距1.5m-2m間位置加裝側向噴頭，下噴管路中的噴嘴對準炒鍋的正中間，依次安裝，以上管路安裝完畢后即可啟動觸發裝置，**裝好高壓大氣瓶即可。
      當油鍋中油品加熱至自燃 ，或煙罩和煙道內油污油垢因高熱和明火發生燃燒，當溫度達到18 3℃時其高溫熔斷感溫片，感溫探測系統將廚房滅火系統的釋放裝置打開，向滅火劑儲存容器加壓，并同時動作所有輔助氣動或電動的切斷裝置、及警報聯 動裝置，液體滅火劑通過噴嘴，噴灑在廚房灶臺設備表面以及排煙罩、濾油網和排煙 管道內部，這種滅火劑能夠飛速撲滅有鍋內的火焰，并形成控制油料蒸汽燃燒的 覆蓋層，防止油料復燃.當系統滅火劑噴完1秒內，系統上的閥門自動將噴水閥門打開。 水流通過滅火劑管道和噴嘴噴灑，高速降溫和沖刷油料及灶臺設備表面。
    上海興桐牌廚房自動滅火系統通過手動和自動2種方式去滅火，對人員操作要求較低，在油鍋起火后，如果廚房沒有人員及時發現，溫度高到一定程度會觸發自動啟動裝置，設備自動啟動滅火，迅速有效。如廚房有工作人員在現場，而火勢所產生的溫度還沒有達到自動觸發滅火裝置，可手動緊急啟動設備，廚房自動滅火系統優勢就在于滅火迅速，操作簡單。 缺點在：設備安裝復雜，對安裝人員要求高。