D-阿洛酮糖分子式: C6H12O6 分子量: 180.16 CAS號: 551-68-8 英文名稱: D-Allulose ，在分類上屬于己糖與酮糖，甜度是蔗糖的70%，熱量為0.2cal/kg。作為一種六碳稀少酮糖，熱量幾乎為零，并具有調節血糖等有益人體健康的特殊功能，被美國食品導航網評價為**潛力的蔗糖替代品。

阿洛酮糖是果糖的一種異構體，在自然界存在但含量極少的一種單糖。其甜味和蔗糖類似，但熱量遠**蔗糖。與D-葡萄糖和D-果糖相比，阿洛酮糖還具有較強的清除活性氧的能力。

由于阿洛酮糖在自然界存在稀少，不太適宜化學合成及工業化生產，而且化學合成會產生較多副產物，成本高、污染大。一般的制備方法是由葡萄糖生物合成，生成的產物較為單一，且屬于天然產品，也符合消費者的需求。阿洛酮糖于2011年被美國批準為GRAS（美國添加劑安全性指標）物質。

阿洛酮糖是一種發現于水果及葡萄干、無花果、獼猴桃和紅糖等食物中的天然成分，為白色粉末，水溶液為透明無色液體，常溫常壓穩定。阿洛酮糖可為奶制品、飲料、烘烤產品、糖果等食品提供令人滿意的甜味產品。