盒飯微波加熱設(shè)備，對(duì)于集中配送，單次量大的需求，微波加熱設(shè)備的功能及特點(diǎn)具有以下幾點(diǎn)：

1、加熱速度快：微波可以透入食品物料內(nèi)部，加熱速度快時(shí)間短，因而提高了生產(chǎn)率。

2、加熱的同時(shí)具有低溫滅菌作用，保持營(yíng)養(yǎng)成分：微波加熱滅菌是通過熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用，因而與常規(guī)熱力比較，具有低溫、短時(shí)滅菌的特點(diǎn)。能保持食品營(yíng)養(yǎng)成分不被流失和破壞，有利于保持產(chǎn)品的原有品質(zhì)，色、香、味、營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失較少。

3、加熱均勻：微波加熱時(shí)，物體各部位不論形狀如何，通常都能均勻受熱。因此均勻性大大提高。可避免外焦內(nèi)生、外干內(nèi)濕現(xiàn)象；提高了產(chǎn)品質(zhì)量。

4、加熱干燥具有自動(dòng)平衡能力：微波對(duì)不同性質(zhì)的物料有不同的作用，因?yàn)樗肿訉?duì)微波的吸收很好，對(duì)減少營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味破壞少。選擇性加熱的特點(diǎn)有：自動(dòng)平衡吸收微波，避免物料加熱干燥時(shí)發(fā)生焦化。

5、節(jié)能環(huán)保效率高：微波對(duì)不同物質(zhì)有不同的作用，微波加熱時(shí)，被加熱物一般都是放在金屬制造的加熱室內(nèi)，加熱室對(duì)微波來說是一個(gè)封閉的空腔，微波不能外泄；加熱過程中沒有額外的熱能損耗，所以熱效率高；同時(shí)，沒有污染物的排放，生產(chǎn)環(huán)境條件明顯提高。

6、智能化操作，方便簡(jiǎn)單，提高勞動(dòng)條件，節(jié)省占地面積：微波加熱設(shè)備實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作，微波本身不發(fā)熱、不輻射熱量，所以大大提高了勞動(dòng)條件，而且設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，節(jié)省廠房面積。