世界上牦牛幾乎生活在海拔很高的高寒地帶，在我國青藏高原就是牦牛的發源地和主要產區。全世界有牦牛1400多萬頭，大多生活在我國青藏高原及周圍3000米以上的高寒地區。我國是世界上擁有牦牛頭數**多的國家，約占全世界85%。

高原氣候，低壓、缺氧、干旱，晝夜溫差大，在加上冬季，冰雪覆蓋，又給動植物的生存增加了難度。但牦牛，能生活在這樣的環境里，它們比一般牛的體型更身強體壯。牦牛由生到老基本不生病，即使是初生的小牦牛，也擁有強大的免疫力，無需特別照顧，也能健康成長。在西藏的牦牛比人還多，小牦牛能抵御各種極端自然環境，還能1極少生病的快速長大，和牦牛奶**的特質息息相關。

現在你可以想象自己在廣闊的青藏高原一望無際的在草原上，一眼望去成群結隊的你牦牛，有藍天有白云，有熱情的牧民。累了就在這藍天白云下席地而坐，熱情的藏族牧民給你送來他們**的牦牛奶。在這里云不僅是格外的藍**重要的的是它們離你特別近，在這里昆侖山上的水都會讓你覺得更甜，小牦牛跟著媽媽在這里吃著奶，一切都這么美好。

在西藏高原，這里的牦牛是很多的，它們和牦牛之間相依相存，千百年來牦牛是藏民**重要的伙伴。藏民族的衣、食、住、行當中處處都離不開牦牛，他們牦牛奶、吃牦牛肉、燒牦牛糞。牦牛奶是藏族人民非常喜愛的，藏族人民**的酥油茶也是用牦牛奶制作的，酥油就是牦牛奶做成的奶油，將磚茶煮沸后加入酥油就可以制作成美味的酥油茶了。

在藏族人們的生活中，牦牛奶已經成為餐桌上主要的食材之一，日常飲食中或是一日三餐我們都可以看得到牦牛奶的影子。除了我們聽說過的酥油茶以外，通過當地人的口述，它能做的美食可多了，比如可以做酸奶、曲拉……因為藏族民族所熟知的牦牛奶，不僅僅是因為它產量的珍稀；更重要的是，牦牛奶中還含有豐富的免疫球蛋白。那些游牧民族們一直生活在高原環境，氣候惡劣，牦牛奶成為了他們日常營養補充的**途徑。這是他們對牦牛賴以生存**的解釋。