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豬板油精煉設(shè)備 食用豬油熬制提煉設(shè)備 油脂好色澤潔白

2024年11月12日舉報編輯打印
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豬板油精煉設(shè)備 食用豬油熬制提煉設(shè)備 油脂好色澤潔白

在動物油脂粗提的過程中,如果處理得當(dāng),得到的油脂產(chǎn)品不需要進一步處理就可以使用,但是在生產(chǎn)實踐中往往由于土寨時留有血漬等一系列原因,使所得產(chǎn)品的酸值過高或存在膠原蛋白等雜質(zhì)。因此,這些動物油脂食用時還需要進一步的精煉。食用動物油脂精煉有脫膠、脫酸、脫色、脫臭等步驟。

 

在動物油脂粗提的過程中,如果處理得當(dāng),得到的油脂產(chǎn)品不需要進一步處理就可以使用,但是在生產(chǎn)實踐中往往由于存放時間過長等一系列原因,使所得產(chǎn)品的酸值過高或存在膠原蛋白等雜質(zhì)。因此,這些動物油脂食用時還需要進一步的精煉。

動物精煉設(shè)備工藝說明:

脫膠:脫膠的目的是除去粗油中的膠體雜質(zhì),主要是一些蛋白質(zhì)、磷脂和粘液性的物質(zhì)。目前主要采用的水化脫膠。

脫色:脫色的目的是脫除油脂中的色素成分,脫色采用吸附脫色法,通過加入活X白土完成,也可加入少量的活性炭,他們能吸附色素和某些油脂降解產(chǎn)物。

脫酸脫臭:由于動物油脂經(jīng)過熬制以后,酸值過高,不符合食用動物油脂衛(wèi)生標準,在脫色中添加活性白土所產(chǎn)生的土腥味所以需要進行脫酸脫臭處理。

工藝流程

毛油→水化脫膠(或干法脫膠)→干燥→脫色→過濾→除氧→換熱→加熱→物理脫酸脫臭→換熱→冷卻→成品油

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