豆腐除了新鮮吃之外，還可以制作成豆腐干、豆腐皮、或者是腐竹等豆制品干貨，這些干豆制品存放時(shí)間長(zhǎng)，深受吃貨們的喜愛(ài)。豆制品干貨制作的傳統(tǒng)做法是晾曬或者是烘干，晾曬的方法不衛(wèi)生，花費(fèi)的時(shí)間長(zhǎng)，因此慢慢被空氣能熱泵烘干機(jī)（https://www.xiongxinhg.com）所取代，特別是在制作腐竹豆皮這樣的豆制品的時(shí)候。
豆腐皮的加工處理步驟
1. 選當(dāng)年黃豆，揀篩干凈。用粉碎機(jī)破碎至脫去豆皮或成2-4瓣。
2.把破碎好的豆子洗兩遍，撈去豆皮，放在25℃水中泡4小時(shí)。
3.把豆放入磨漿機(jī)或石磨內(nèi)，邊磨邊加水，0.5公斤黃豆加4公斤水，磨兩遍，不能磨得太細(xì)。
4.用分離機(jī)把豆渣和漿分開(kāi)。分離機(jī)內(nèi)的濾籮為80-90目。
5.用小木條把2米長(zhǎng)、1.5米寬、15厘米高的平底鍋分成6個(gè)方格。下裝暖氣道，使鍋底溫度保持在70-90℃，把煮好的豆?jié){倒人鍋內(nèi)，3-5分鐘后，格內(nèi)即可結(jié)皮，待皮出現(xiàn)小皺紋時(shí)，即可揭皮。依次把每個(gè)小方格內(nèi)的皮揭完。一鍋豆?jié){可揭10多次，能出4-5公斤豆腐皮。
6.把濕皮掛在烘干室內(nèi)，迅速烘干，豆腐皮不宜在室外晾曬，烘干后即可包裝。
將均勻掛好的豆腐皮物料車(chē)推進(jìn)空氣能熱泵豆腐皮烘干房，開(kāi)始智能化參數(shù)設(shè)置：
1、烘干預(yù)熱50-60℃，
2、高溫烘干大量排濕階段，溫度約65℃，
3、恒溫烘干階段60℃，相對(duì)濕度控制在50%以下，待水分降至15%左右，
4、降溫階段，烘干時(shí)間約5小時(shí)，含水量約8%左右關(guān)機(jī)，待豆腐皮進(jìn)入常溫后即完成整個(gè)烘干程序。
這樣烘干的豆腐皮品質(zhì)好，表面的油份和光澤度適當(dāng)，不易脆斷，保留了成品的色、香、味、形，且腐竹的損耗小。