一、加熱方式不同：電磁加熱炒貨機為非接觸式加熱，只加熱鍋體，而其它部位保持冷卻。而傳統炒貨機一般為燒氣、燒柴，燒煤，燒油，電爐絲、電熱管等，其特點均為接觸式熱傳遞；

二、能源利用率：江信電磁加熱炒貨機可使鍋體本身自行快速發熱，減少了大量的產前預熱時間和避免來了熱量傳遞過程中的熱損耗，熱效率高達98%以上，而傳統炒貨機升溫速度慢，并且在熱傳遞過程的同時，有大量的熱能散發到空氣當中，降低了能源利用率；

三、環保衛生方面：電磁加熱炒貨機直接把電能轉換為熱能，無明火、無廢氣、無廢料的產生，炒出來的產品干凈衛生。而傳統炒貨機產生的廢氣、廢煙不僅不符合國家環保政策，更會進入爐體內，導致生產的產品夾帶一種油煙味，降低生產品質；

四、后期維護成本：江信電磁加熱炒貨機傳承了工業品質，50%沉余標準工業化設計，配套的電磁線圈本身是不會產生熱量，并可承受500℃以上的溫度，因而壽命更長久，無需經常性維護；而傳統炒貨機燃油、燃氣等需要專門的儲存設備，還會存在泄漏的安全隱患，電爐絲、電熱管在高溫下極易氧化，需定期更換，后期維護成本高。

電磁加熱炒貨機的優勢有哪些？

1、操作技能要求低：在烘炒作業中溫度控制精度可達±2%，**烘炒品品質相同，色澤**。所以對操作人員技能要求低，可降低招工要求標準。

2、提高品質： 食品在半封閉的滾筒內炒制，減少了水分蒸發，炒制時可以減少配料損耗，滾筒內的物料在高溫高濕狀態下燜炒，提高了炒制的效率，提高了產品品質。

3、智能控制：人機界面個性化設計，智能控制、參數設定方便快捷，夾帶故障自診斷功能，機體狀態一目了然。

4、加熱均勻：大范圍調節與**電腦控制技術的運用，可**控制炒貨機的實時溫度，鍋體本身自行發熱，因而物料受熱更均勻；

5、節省場地：江信電磁加熱炒貨機體積小、熱效率高、加熱速度快，大大節省了場地使用面積。