羊為六畜之一，早在母系氏族公社時期，生活在我國北方草原地區(qū)的原始居民，就已開始選擇水草豐茂的沿河沿湖地帶牧羊狩獵。羊是與上古先人生活關(guān)系**為密切的動物食物，羊伴隨中華民族步入文明，與中華民族的傳統(tǒng)文化的發(fā)展有著很深的歷史淵源，影響著我國文字、飲食、道德、禮儀、美學等文化的產(chǎn)生和發(fā)展。

古時候，不像現(xiàn)代社會這么發(fā)達，沒有奶粉或奶水不夠怎么辦？有錢人家可以請奶媽，那貧困的家庭呢？一般給孩子喝米湯，或者喝羊奶，家里養(yǎng)的山羊如果恰好在哺乳期，就能擠出羊奶來給孩子喝。這是為了生存不得已的做法，但實際上，在古代，羊奶的作用不只是喂飽孩子，很多古籍都記載羊奶的養(yǎng)生功效，認為羊奶營養(yǎng)豐富，藥食同源。《本草綱目》就曾提到：“羊乳甘溫無毒、潤心肺、補肺腎氣。”