凍肉絞肉機適應大中小型食品加工廠，它可以將零下18度未解凍的無骨肉塊直接加工成不同徑的大小顆粒，為斬拌或攪拌做好前期工作，它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預切板處，通過螺桿的旋轉擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對運轉，從而將物料肉切成顆粒狀，確保了肉餡的均勻性，它可以將塊狀肉及食品絞至成均等顆粒狀，是肉類制品加工的必備設備。