食品廠房對衛生有著嚴格要求，所以無塵車間是食品廠房裝修的重要環節。本期文章，會為大家帶來食品廠房裝修中有關無塵車間方面的知識，包括食品無塵車間的定義、分類特點、設計規范、送排風模式。

一、食品無塵車間的定義

食品廠房裝修之無塵車間篇

所謂食品無塵車間，是指把食品廠房內特定區域中的污染源(灰塵、細菌、有害氣體)排除，把室內氣流、溫度、壓力、靜電、潔凈度、噪音振動控制在預定范圍，特殊設計的一種房間。

二、食品無塵車間的分類特點

在食品廠房裝修前要先確定無塵車間的分類特點，大體上分為裝配式、土建結構式這2類。其中，前者較常見，由空調送風回風和排風系統、工藝管路系統、動力及照明系統、工作環境參數的監測報警消防和通訊系統、人流和物流系統、維護結構及靜電地面處理等部分構成。

三、食品無塵車間的設計規范

食品無塵車間的設計規范包括無塵工廠設計規范GB50073-2001、QS認證質量手冊、ISO14644-1、ISO14644-2、ISO14644-3、ISO14644-4、ISO14644-5、ISO14644-6、ISO14644-7、ISO14644-8、ISO14644-9等。

四、食品無塵車間的送排風模式

在食品廠房裝修前要先確定無塵車間的送排風模式，大體上分為結構模式、氣流循環模式這2類。

1.結構模式

食品無塵車間的墻壁多為夾芯彩鋼板，頂部配備了風機室。在風機室周圍做了封閉處理，并設有向內通風的中效過濾進風口。風機裝在風機箱內，下面為靜壓箱和高效過濾器。

食品無塵車間下側沒有回風初過濾器，外側為回風夾道，回風夾道之間有一個分體式空調機。其出風口設有導流罩和冷風管，冷風管的一端裝在出風口，另一端裝在風機室內。如果食品無塵車間面積較大，可以在冷風管上加裝風機，以便增加送風壓力。

2.氣流循環模式

送風設備把空氣送入靜壓箱，經過濾后進入食品無塵車間，并從新風設備中進入回風夾道。隨后通過中效過濾器把混合后的空氣送入靜壓箱，再通過高效過濾器送入車間，形成循環。

這套模式采用三級過濾狀態，能有效確保食品無塵車間的空氣質量。此外，可在此基礎上調整高效過濾器送風口的結構和布局，再配合相應的風量，以適應不同潔凈度需求。