若機械設備擬用于制作和加工食品(如烹飪、冷藏、解凍、沖洗、搬運、包裝、儲藏、運輸或銷售等)，它的設計和制造必須能避免任何感染、致病或傳染的危險，并且必須遵循下列衛生規定：

1、與食品接觸或擬接觸的材料必須滿足相關指令規定的條件。機械設備的設計和制造必須使這些材料在每次使用前能夠得到清洗。

2、所有表面(包括接縫)必須是光滑的，不得有可能使有機材料藏身的凹凸之處;

3、組合設備在設計上必須能將凸出、邊緣及凹陷減至**小限度，**使用焊接或連續接合，除了技術上無法克服者外，不可使用螺釘、螺釘頭及鉚釘。

4、與食品接觸的所有表面都必須是容易清洗及消毒的。可能情況下應取下拆卸方便的部件之后進行清洗和消毒。內表面必須是圓角彎曲，以便于徹底清洗。

5、從食品中產生的液體以及清潔液、消毒液和漂洗液**受阻礙地從機械設備內排出(可能的話，以某種“凈化”狀態排出)。

6、機械設備的設計和制造，必須能防止任何液體或生物(特別是昆蟲)進入，以及防止任何有機物積蓄在無法清潔的區域(例如對沒有安裝在支架或腳輪上的機械設備，在機械設備及其底座之間加封，或用密封部件等)。

7、機械設備的設計和制造**能使輔助物質(如潤滑劑等)進入并與食品接觸。必要時，機械設備的設計和制造必須能便于檢查是否一直符合此要求。

食品機械設備辦理CE認證常見注意事項

1、設備的旋轉部件應當處于封閉的環境中并配備互鎖裝置如攪拌葉輪上面應配備蓋并能**蓋打開時葉輪停止運轉；

2、針對生產線應當配備多個急停按鈕或者配備緊急拉線開關；

3、若盛料設備離地面高度超過1600mm而需要對料進行檢測應當配備指示裝置(如加刻度，讀數計等)；

4、確保設備清洗無死角并**清潔后的污水方便排成不殘留。