巴旦木雙室真**裝機是包裝機的一種，利用其真空室對包裝物進行抽真空，然后再充入惰性氣體以達到防腐保質的目的。全自動雙室真**裝機專為包裝含水量大的產品而設計，采用日本控制線路，吸取國內外同行業的技術經驗，其電器方面采用微電腦控制器全程控制，它具有防水、防潮、故障率低、使用壽命長等優點，這些優點使該設備便于清洗，就算用水直接沖洗也不會發生任何電器故障，架體采用國際標準食品用304不銹鋼板，強度高，不易破損，它獨特的臺面密封條設計，可以**產品內的水份不流失，從而使產品的含水真**裝更易操作。

肉類熟食真**裝機的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物的生存是需要氧氣的，而真**裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境”。真**裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其他輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。

雙室燒雞真**裝機主要由上工作室、下工作平臺、機架、電氣系統、真空系統五大部分組成。工作過程：放入包裝物→真空脫氣→電熱封口→放氣→工作室上升→送出成品。**先將包裝物放置在工作平臺上，將包裝袋口平鋪在硅橡膠條上，并用包裝袋壓條壓住袋口。打開電源，選擇加熱溫度，以及調整好抽氣時間和加熱時間，合蓋后，包裝機即可自動完成抽氣一封口一冷卻一起蓋一系列連續動作；在合蓋后，充氣包裝機能夠自動完成抽氣一封口一冷卻一起蓋一系列連續動作。