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四川中智旗云通用設備有限公司
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肉干烘干機,西部大旗牛肉干烘干房,提供烘干工藝

2021年06月10日舉報編輯打印
肉干烘干機,西部大旗牛肉干烘干房,提供烘干工藝
價格: 面議
起批量: 1 件起批
區域: 四川 德陽 廣漢市
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牛肉干烘干房  肉干烘干機  牛肉干烘干  
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詳細介紹

肉干是用新鮮的豬、牛等瘦肉經預煮、切塊、加入配料復煮、烘烤干燥等工藝制成的干熟肉制品。由于其味道鮮美、風味獨特、行攜帶方便,成為各族人們都喜愛的肉類方便食品,在我國各地都有生產。那么想要制作出美味的肉干,除了要選擇上好的原料外,制作工藝也是非常重要的,每道工序都需嚴格把關,以牛肉干為例我們一起來了解一下肉干的制作工藝。

總體的肉干制作工藝一般分為:選料、切肉、腌制、烘干、分切、包裝、殺菌等;

一、選料:選用天然草料喂養的肉牛臀部和后腿肉。

二、切肉:將選好的臀部和后腿肉切成所需要(片狀、條狀),產量多時,可以選用切分設備來完成,切分后的牛肉更加均勻,便于烘干時掛料。

三、腌制:**的牛肉干無需腌制,直接原味牛肉烘干即可;不過廣大食客喜歡腌制后的牛肉干,所以可將切好的牛肉在放有調味料的容器中攪拌,調味料可以根據具體要求進行配制,為提高腌制的入味品質,可以選用真空滾揉機。

四、烘干:這個過程就可以用到西部大旗牛肉干烘干房,將腌制好的牛肉,均勻的懸掛在西部大旗牛肉干烘干房內進行烘干,可以根據具體的烘干需求,調整好烘干牛肉干烘干過程中各個階段的具體參數,然后開機運行即可。選用西部大旗牛肉干烘干房不但不受天氣的制約,提高烘干效率,還能夠保持牛肉干原有的色、香、味,不破壞營養成份,使得烘干后的牛肉干更具一番風味。

五、分切:這個可根據市場需求進行分切,一般可分切為:塊狀、丁狀、條狀、錐形等,方便下一步的包裝和提高牛肉干的產品檔次。

六、包裝:選用真**裝效果更佳。

七、殺菌:高溫殺菌或者選用微波殺菌。

以上就是小編整理的比較常見的牛肉烘干工藝,當然有些特殊要求不同,制作工藝也會有所差異。西部大旗牛肉干烘干房廠家不但可以提供肉干的烘干設備,還可以提供一些對應的生產加工設備以及生產制造工藝。如果您想了解更多,歡迎前來垂詢

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