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四川中智旗云通用設(shè)備有限公司
主營:烘干機(jī); 烘干房; 熱風(fēng)爐; 燃燒機(jī); 暖風(fēng)機(jī); 散熱器; 
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肉干烘干機(jī),西部大旗牛肉干烘干房,提供烘干工藝

2021年06月10日舉報編輯打印
肉干烘干機(jī),西部大旗牛肉干烘干房,提供烘干工藝
價格: 面議
起批量: 1 件起批
區(qū)域: 四川 德陽 廣漢市
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牛肉干烘干房  肉干烘干機(jī)  牛肉干烘干  
聯(lián)系人: 楊 女士
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詳細(xì)介紹

肉干是用新鮮的豬、牛等瘦肉經(jīng)預(yù)煮、切塊、加入配料復(fù)煮、烘烤干燥等工藝制成的干熟肉制品。由于其味道鮮美、風(fēng)味獨(dú)特行攜帶方便,成為各族人們都喜愛的肉類方便食品在我國各地都有生產(chǎn)。那么想要制作出美味的肉干,除了要選擇上好的原料外,制作工藝也是非常重要的,每道工序都需嚴(yán)格把關(guān)以牛肉干為例我們一起來了解一下肉干的制作工藝。

總體的肉干制作工藝一般分為:選料、切肉、腌制、烘干、分切、包裝、殺菌等;

一、選料:選用天然草料喂養(yǎng)的肉牛臀部和后腿肉。

二、切肉:將選好的臀部和后腿肉切成所需要(片狀、條狀),產(chǎn)量多時,可以選用切分設(shè)備來完成,切分后的牛肉更加均勻,便于烘干時掛料。

三、腌制:**的牛肉干無需腌制,直接原味牛肉烘干即可;不過廣大食客喜歡腌制后的牛肉干,所以可將切好的牛肉在放有調(diào)味料的容器中攪拌,調(diào)味料可以根據(jù)具體要求進(jìn)行配制,為提高腌制的入味品質(zhì),可以選用真空滾揉機(jī)。

四、烘干:這個過程就可以用到西部大旗牛肉干烘干房,將腌制好的牛肉,均勻的懸掛在西部大旗牛肉干烘干房內(nèi)進(jìn)行烘干,可以根據(jù)具體的烘干需求,調(diào)整好烘干牛肉干烘干過程中各個階段的具體參數(shù),然后開機(jī)運(yùn)行即可。選用西部大旗牛肉干烘干房不但不受天氣的制約,提高烘干效率,還能夠保持牛肉干原有的色、香、味,不破壞營養(yǎng)成份,使得烘干后的牛肉干更具一番風(fēng)味。

五、分切:這個可根據(jù)市場需求進(jìn)行分切,一般可分切為:塊狀、丁狀、條狀、錐形等,方便下一步的包裝和提高牛肉干的產(chǎn)品檔次。

六、包裝:選用真**裝效果更佳。

七、殺菌:高溫殺菌或者選用微波殺菌。

以上就是小編整理的比較常見的牛肉烘干工藝,當(dāng)然有些特殊要求不同,制作工藝也會有所差異。西部大旗牛肉干烘干房廠家不但可以提供肉干的烘干設(shè)備,還可以提供一些對應(yīng)的生產(chǎn)加工設(shè)備以及生產(chǎn)制造工藝。如果您想了解更多,歡迎前來垂詢

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