大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰"茴香"。大茴香即大料，學名叫"八角茴香"。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，小茴香是藥食同源食品。

【產品名稱】小茴香**

【原料別名】懷香，懷香籽，香絲菜，茴香子，谷香

【營養成分】每100克茴香中含熱量1049.2千焦，蛋白質14.5克，脂肪11.8克，食物纖維33.9克，糖類21.6克，維生素A53微克，維生素B1 0.04毫克，維生素B2 0. 16毫克，煙酸7.1毫克，維生素E 0.7毫克，鉀1104毫克，鈉79.6毫克，鈣751毫克，鐵0.9毫克，鋅3.46毫克，磷336毫克，硒1.98微克。

【學名】Foeniculum vulgare

【性能】:味辛，性溫

【地理分布】在中國的分布:主產于中國西北、內蒙古、山西、陜西和東北等地;另外湖北、廣西、四川等地也有生產;中國出口的小茴香以內蒙古、山西和甘肅為主。

【應用】小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫藥、調味、食用、化妝于一身的多用植物

【提取部位】成熟果實

【規格】10:1 20:1或根據客戶需要

【檢測方法】TLC

【性狀】棕黃色粉末

【外觀】：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質
【檢測方法】UV（紫外吸收檢測法） 

【工藝流程】：小茴香——粉碎——提取液——濃縮膏——粉末——包裝——小茴香**

【溶解度】：≥98%
【保 質 期】24個月

【包裝方式】1kg-5kg/鋁箔袋，25kg/紙板桶

【儲存條件】密封陰涼、避光