煮漿加熱均勻腐竹機(jī)  手工揭皮腐竹機(jī)大產(chǎn)量  腐竹機(jī)廠家

咨詢熱線  152-6576-8509

腐竹機(jī)是根據(jù)大豆（黃豆）蛋白質(zhì)分子加熱后形成結(jié)膜的原理，把黃豆做成我國(guó)傳統(tǒng)食品的腐竹機(jī)械。腐竹機(jī)的機(jī)械結(jié)構(gòu) 腐竹機(jī)械是長(zhǎng)方形的鍋中間有一夾層,下凹位置裝入煙管，爐橋和水。在機(jī)械一端設(shè)起爐灶，直接加熱煙管，以煙管鏈接，直煙管被水覆蓋。水主要是用來(lái)恒溫的。接觸食品部位是采用不銹鋼，加熱部位采用優(yōu)質(zhì)鋼板，加熱原理是管道式蒸汽噴發(fā)加熱。升熱快，耗能低。鍋內(nèi)分隔成一個(gè)個(gè)小方格，適應(yīng)腐竹的大小而定。四周用不銹鋼包圍腐竹鍋，解決了傳統(tǒng)制作腐竹鍋裝置繁瑣，造價(jià)高的問(wèn)題。

腐竹機(jī)的工作流程：

1、黃豆，用清水清洗干凈

2、按大豆兩倍溫水泡豆。泡好的大豆用清水洗2-3遍待用。注意：泡豆必須掌握好時(shí)間長(zhǎng)短，否則將會(huì)影響豆的出漿率和品質(zhì)。

3、開(kāi)啟磨漿開(kāi)關(guān)，將泡好的大豆逐步加入料斗中，轉(zhuǎn)動(dòng)調(diào)節(jié)手柄，使出渣細(xì)膩均勻，并調(diào)節(jié)水量使出漿濃度合適。大豆磨出的豆渣再用清水調(diào)至濃漿，重復(fù)兩遍，按濃度要求，調(diào)好漿濃度。磨漿兩遍中用水總量為豆子的5倍。 4、豆?jié){加熱沸騰后應(yīng)靜待5分鐘待豆?jié){完成熟化后使用。

5、待鍋爐產(chǎn)生蒸汽后將煮熟的豆?jié){倒入腐竹機(jī)成型盤(pán)。待5分鐘后即可成皮。 

6、揭油皮時(shí)應(yīng)先用食品刀鏟等工具在油皮周圍劃開(kāi)，之后倆手同時(shí)捏住油皮前方向上拉起，平整放到晾皮架。

7、生產(chǎn)腐竹時(shí)用用食品刀鏟等工具在油皮周圍劃開(kāi)，右手捏住油皮一角向上提起，左手輕輕擠壓排出里面豆?jié){，放到?jīng)銎ぜ芗纯伞?

生產(chǎn)腐竹成本低、利潤(rùn)高、銷量大。每公斤黃豆（大豆）可生產(chǎn)腐竹0.5－0.7公斤，如每日加工上百公斤腐竹，每天收入可達(dá)1000元以上，本小利大。

識(shí)別真假機(jī)制腐竹：

1. **的機(jī)制腐竹淡黃色，蛋白質(zhì)呈纖維狀，迎著光線能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織，而假機(jī)制腐竹則一塊白、一塊黃、一塊黑（焦），且看不出瘦肉狀的纖維組織；

2. 取幾塊腐竹在溫水中浸泡至軟，**的機(jī)制腐竹所泡的水是淡黃色的且不渾濁；

腐竹機(jī)廠家優(yōu)勢(shì)：

【技術(shù)培訓(xùn)】：有專業(yè)的技術(shù)師傅一對(duì)一教學(xué)

【售后服務(wù)】：簽訂購(gòu)機(jī)合同，一年包換，十年保修，終身維護(hù)

【來(lái)廠優(yōu)勢(shì)】：可先試機(jī)，滿意后在購(gòu)機(jī)

【提供服務(wù)】：可提供上門(mén)安裝教學(xué)服務(wù)！