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L-乳酸鈣分子式：C12H22O14Zn
L-乳酸鈣分子量：455.69
L-乳酸鈣適用范圍：用于食品添加劑
【L-乳酸鈣性狀】白色晶狀粉末，無異味，溶解度乳酸鈣，不溶于無機溶劑，L-乳酸鈣為左旋乳酸鈣,極易溶于水(溶解性比乳酸鈣好)。在鈣元素為人體吸收的情況下，左旋乳酸能調節(jié)人體微循環(huán)，沒有DL-乳酸鈣的發(fā)酵酸臭味，較之DL-乳酸鈣相比有更大的使用價值。
【L-乳酸鈣適用范圍】L-乳酸鈣主要用于食品添加劑，補充人體缺鈣，面包、糕點等緩沖劑、膨松劑，補鈣劑。廣泛應用于食品、飲料、醫(yī)藥等行業(yè)。作為營養(yǎng)強化劑添加量根據(jù)GB14880-94及GB2760要求。
L-乳酸鈣也是飼料添加劑，可增加牛奶產量，降低雞蛋破殼率，促進幼畜生長。用途：營養(yǎng)增補劑、酸度調節(jié)劑、抗氧化劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑。限量: 1、依據(jù)GB2760、GB14880-94和ADI標準2、FAO/WHO(1984)果醬和果凍，橘皮果凍，使PH值保持在2.8～3.5.200 mg/kg(以Ca計);番茄罐頭，800 mg/kg(丁狀或片狀)，450 mg/kg(整裝)(以Ca計);葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350 mg/kg(以Ca計)，酸黃瓜250 mg/kg;冷飲、食用酪蛋白酸鹽，按GMP。3、作為鈣的強化劑，可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調制奶粉、豆腐、發(fā)酵豆腐、腌菜等。
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