耐烤型卡仕達西點醬均質機生產(chǎn)設備在沙拉醬蛋黃醬卡仕達醬西點醬生產(chǎn)過程中占據(jù)核心地位，特別是針對油含量較高的食品醬料方面有著極其重要的應用。

之所以稱其為乳化機是因為卡仕達醬乳化機能夠實現(xiàn)乳化的作用。卡仕達西點醬油水兩相介質的徹底混合后形成醬料，屬于水包油體系，要實現(xiàn)乳化，有至少兩方面的要求： 一是強烈的機械切割分散作用，將水相與油相的流體介質同時切割打散為小顆粒，然后再匯攏合并時就有互相滲透摻混，形成乳液。二是合適的乳化劑， 在油水分子間充當媒介橋梁的作用，通過其電荷及分子間力的作用，使油水混合乳液能夠按照我們期望的時間穩(wěn)定存放；沙拉醬蛋黃醬乳化機的剪切作用的強弱直接影響到細度和乳化效果。蛋黃醬乳化機的剪切力主要取決于剪切速率，與乳化頭的線速度關系密切。現(xiàn)在工業(yè)上把線速度在10-13m/s稱為乳化機，高剪切乳化機的線速度在23m/s及以上。

卡仕達醬乳化機可抽真空，其乳化鍋內處于真空狀態(tài),物料在攪拌過程中產(chǎn)生的氣泡可以被及時抽走，這樣生產(chǎn)出來的卡仕達醬西點醬醬體光滑，無氣泡，可延長醬料的保質期，減少油哈味的產(chǎn)生。

JPS沙拉醬蛋黃醬乳化機系統(tǒng)的核心除了獨特的攪拌設計外，還有PLM型號的精密分散機，分散機是裝在罐底出口，帶有循環(huán)管路可以循環(huán)分散，可以處理粘度高度100pas的物料，這種處理工藝是江科的技術。易于操作與維護，采用高速剪切與低速攪拌相結合的方式組合使用。所有的元器件采用國產(chǎn)名優(yōu)品牌和國際**，例如西門子，ABB，施耐德等。

以質量為根本的生產(chǎn)理念是無錫江科所有員工的工作理念，確保不讓一臺有缺陷的設備流入市場，不讓一臺不完善的設備流入客戶手中，大限度的提高 產(chǎn)品的合格率。滲透于每一個細節(jié),從研發(fā)設計到加工測試，從產(chǎn)品制造到售后服務，從流程優(yōu)化到品質管控，我們自始至終提供高品質的服務。

無錫江科自動化技術有限公司是專業(yè)研發(fā)制造并銷售食品流體生產(chǎn)設備的企業(yè)。

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