我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國(guó)家食品安全認(rèn)證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,海城市火鍋食材批發(fā)，麻辣底料價(jià)格，串串香做法
    “辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對(duì)開店用，主要供給全國(guó)各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋輔料
   重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國(guó)流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。
   慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對(duì)開店，主要供給全國(guó)各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,海城市火鍋食材批發(fā)，麻辣底料價(jià)格，串串香做法
辣火老灶分享紅扒羊脊椎（＂青禹然風(fēng)味莊＂克拉瑪依店招牌菜品）的做法：
風(fēng)味鹵湯制法：
湖南辣妹子醬4瓶，郫縣豆瓣100克，料酒1瓶，泡辣椒末100克，朝天椒100克，八角50克，花椒30克，桂皮30克，茴香10克，白蔻30克，香葉5克，丁香5克，草果50克，孜然30克，當(dāng)歸10克，淮山10克，黨參10克，用色拉油在鍋中熬出香味，添入牛骨頭湯30公斤用小火燒開后即可煮羊脊椎，煮時(shí)可按照需要放入雞精、胡椒粉、冰糖等。
制作方法：
（１）將羊脊椎入沸水中汆出血水后，下入燒至八成熱的油鍋中小火炸約10秒鐘炸干水汽，撈出入鹵湯中，小火煮約25分鐘后撈出，用斬骨刀斬成14塊，擺在青紅椒絲、香菜、洋蔥墊底平盤中。
（２）鍋中留底油20克，燒至六成熱后依次放入調(diào)料2，中火煸香出味后加2勺水（約800克），下入調(diào)料1大火煮開，用細(xì)漏勺過濾后，用水淀粉勾薄芡澆在煮好的羊脊椎上即可。
  作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢(shì)
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